۹ روش تشخیص هندوانه خوب برای شب یلدا ناف هندوانه

شب یلدا یا شب چله یکی از رسوم و جشن‌های باستانی ایرانی است که با میوه‌ها و خوراکی‌های قرمز رنگی مانند هندوانه، جذابیت این شب زیبا دوچندان می‌شود. هندوانه با دارا بودن انواع ویتامین‌ها، خواص ضد التهابی، پیشگیری از سرطان، کمک به بهبود و سلامت پوست و... بسیار محبوب و پرطرفدار است.

چرا خوردن هندوانه در شب یلدا باب شد؟

برخی باورهای سنتی می‌گویند اگر در شب یلدا هندوانه بخورید، سرماخوردگی و بیماری‌های زمستانی کمتر سراغ شما می‌آید. این باور با ذهنیت نمادین گرما و تابستان و همچنین نوشیدن و خوردن میوه‌های آبدار در زمستان ارتباط دارد. در گذشته این ایده را نمادی از حفظ گرما و سلامت می‌دانستند.

از طرف دیگر، هندوانه خودش سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند به آبرسانی بدن، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از قلب کمک کند.

در یک سنت دیگر که در برخی مناطق ایران بیان شده، هنگام بریدن هندوانه در شب یلدا، بزرگتر خانواده آن را قسم می‌دهد که «بیماری و سختی را از خانه دور کند» در واقع نمادی از رفع بدی‌ها و شروع سالم فصل جدید.

از طرفی شب یلدا ریشه در جشن‌های باستانی ایران دارد و به انقلاب زمستانی (بلندترین شب سال) مرتبط است. ایرانیان باستان این شب را جشن می‌گرفتند چون از فردای آن، روزها بلندتر می‌شوند و نور خورشید بازمی‌گردد، نمادی از پیروزی نور بر تاریکی.

در چنین جشن‌هایی، خوردن میوه‌های تازه فصل — به‌ویژه میوه‌های قرمز مثل هندوانه و انار — جایگاه ویژه ای داشتند. به اعتقاد باور گذشتگان رنگ قرمز این میوه‌ها نمایانگر گرما، زندگی و نور خورشید بود.

البته هندوانه در ایران تابستانی است، اما نگهداری طولانی یا خشک کردن هندوانه و خربزه در گذشته یکی از روش‌های بهره‌گیری از میوه‌های تابستان بود تا این میوه ها در شب چله نیز حضور داشته باشد.

۱. ناف هندوانه خوب

هندوانه هایی را انتخاب کنید که ناف کوچکتری دارند چرا که رسیده تر هستند و پوست نازک تری دارند. هندوانه ای که ناف بزرگتری دارد زودتر چیده شده و هنوز کاملا رشد نکرده است.

۲. تشخیص هندوانه خوب به‌وسیله لکه‌های روی هندوانه

هر چقدر لکه‌های روی هندوانه زردتر یا نارنجی‌تر باشد، شیرین‌تر است و هرچقدر این لکه‌ها رنگ روشن‌تری داشته باشد، هندوانه بی‌مزه و نارس است.

۳. صدای ضربه هندوانه خوب

وقتی با انگشت یا کف دست به هندوانه ضربه می‌زنید، صدای عمیق و توخالی نشانه رسیده بودن و معمولاً طعم بهتر است.

این روش، همان مهارتی است که پدرهای ایرانی خود را در آن باتجربه و حرفه‌ای می‌دانند، هرکسی نمی‌تواند ادعا کند که از روی صدا، توانایی انتخاب هندوانه رسیده و شیرین را دارد. وقتی که به این میوه خوشمزه ضربه می‌زنید، باید صدا تیزی بدهد یعنی زیر باشد. این یعنی هندوانه رسیده و آبدار است. اما تولید صدای بم، نشان می‌دهد که میوه، به خوبی نرسیده و زود برداشت شده‌است.

۴. تشخیص هندوانه خوب از روی وزن هندوانه

هندوانه‌ای که به خوبی رشد کرده و رسیده باشد، باید وزن زیادی هم داشته باشد. البته وزن زیاد باید به نسبت ابعاد آن عادی به نظر بیاید. وزن بالای هندوانه نشان از آبدار بودن و رسیده بودن آن است. یکی از راه‌های انتخاب هندوانه سنگین، این است که چندتا هندوانه تقریباً هم اندازه را با دست بگیرید و با هم مقایسه کنید تا هرکدام که وزن بیشتری دارد را انتخاب کنید.

۵. تشخیص هندوانه خوب به‌وسیله ترک‌های روی هندوانه

هرچقدر ترک‌های روی هندوانه عمیق‌تر و بیشتر باشد، هندوانه شیرین‌تر و هرچقدر این ترک‌ها سطحی، کوتاه و کوچک‌تر باشند هندوانه بی‌مزه و نارس است.

۶. ظاهر پوست هندوانه خوب

پوست باید یکنواخت و بدون لک‌های بیرونی زیاد باشد. پوست خیلی براق می‌تواند نشانه نارس بودن باشد، درحالی‌که پوست مات‌تر معمولاً رسیده‌تر است.

۷. تشخیص هندوانه خوب به‌وسیله جنسیت هندوانه

هندوانه‌های مونث، شکلی گردتر و طعم شیرین‌تری دارند و هندوانه‌های مذکر، شکلی کشیده‌تر اما آبکی‌تر هستند.

به طور عمومی، هندوانه‌های رسیده که دارای طرح راه‌راه هستند، هر چه گردتر باشند، شیرین‌تر و هر چه کشیده‌تر باشند، آبدارتر هستند. همچنین، هندوانه‌هایی که پوست آن‌ها مات و کم‌تر براق است، بهتر از انواع براق آن‌ها هستند.

۸. سنجیدن میزان سفتی هندوانه

یکی دیگر از روش‌ها برای انتخاب هندوانه خوب و رسیده، دقت به میزان سفتی آن است. اگر به هندوانه فشار وارد کردید و کمی فرو رفت، باید بدانید که بیش از حد رسیده و طعم خوبی نخواهد داشت. هندوانه باید پوست ضخیمی داشته باشد تا بتوان آن را انتخاب کرد.

۹. انتخاب هندوانه خوب از طریق ساقه هندوانه

اگر ساقه‌ی هندوانه خشک باشد، هندوانه رسیده‌تر و شیرین‌تر است و اگر ساقه آن سبز رنگ باشد، هندوانه نارس و بی‌مزه است.

منبع: جامعه خبري تحليلي الف